Меню в детском саду: что изменилось

20 февраля 2012 г.
С 1 января 2012 года детей стали кормить иначе.

С января 2012 года введено единое для всех столичных детских садов меню, которое позиционируется как гипоаллергенное, диетическое, подходящее для детей с заболеваниями ЖКТ.

На деле же оказалось, что рацион дошкольника стал изобиловать полуфабрикатами сомнительного производства, консервами, введена синтетическая  витаминизация, детям дают разводные напитки и каши, порции уменьшены почти в полтора раза по сравнению с прошлым годом.

На первый взгляд меню радует разнообразием. Например, в нем есть салат из кальмаров со сладким перцем и луком, суп с клецками на бульоне из индейки, суфле из печени, пудинг пшенный. Меню рассчитано на 20 дней. Но не успели дети распробовать новые блюда, как родители стали бить тревогу: у детей аллергия! Причем проявления крапивницы появились и у тех малышей, кто не страдал ею раньше.

«Во все напитки – в чай, кисель и др. — добавляется некая пищевая добавка, в которую входит комплекс витаминов + ароматизаторы, — пишет мама московского дошкольника в блоге. — Ребенок мой аллергик, второй день с жуткой крапивницей, я сломала голову, отчего у него такая реакция, а оказывается, это пищевая добавка».

«Новое меню невкусное, не проработано, местами несъедобное, направлено на экономию средств, а не на улучшение качества питания воспитанников дошкольных учреждений», — жалуется Нелли.

«В меню для малышей сплошные подводные камни! — возмущенно пишет Анна. — Красиво написано в меню «говядина тушеная с макаронами для детей раннего возраста», смотришь технологическую карту, а там «консервы промышленного производства для детей раннего возраста»!

Кругом витамины

Напомним, в декабре столичный департамент образования принял решение переиграть часть аукционов на поставку питания в детские сады. В самом ведомстве это объяснили невыполнением рядом игроков требований, указанных в заказе. Однако, по мнению специалистов, требование к такому питанию в госзаказе не соответствует критериям Роспотребнадзора.

Итак, в соответствии с новым меню детям предлагается целый ряд искусственно обогащенных витаминами и минералами продуктов – витаминизированные быстрорастворимые напитки, обогащенные витаминами джемы, витаминизированный хлеб, обогащенное «суперпастеризованное молоко», витаминизированные компоты и кисели, таинственный напиток под названием «чай для детей раннего возраста», обогащенные микронутриентами йогурты и печенье.

Помимо этого, вместо подсолнечного масла детям предлагают теперь более полезное, по мнению разработчиков меню, соевое, мармелад из ламинарии, замороженные блинчики, кальмары, морскую капусту «промышленного производства».

Яйца в новом меню заменены на меланж, введены гомогенизированные мясные консервы, которые обычно используются в начале прикорма детей младше полутора лет.

Молочнокислые напитки, такие как кефир, заменены на сладкие йогурты с добавками.

Изменились и правила, регулирующие собственно процесс приготовления блюд. Если раньше повара были обязаны следовать точному рецепту, то теперь им предоставляется большая свобода действий: повара сами определяют, будет ли приготовлено то или иное блюдо из сырья или полуфабрикатов.

Отдельный вопрос, вызывающий особое беспокойство у родителей, — возможная гипервитаминизация, так как витамины присутствуют во всех напитках в детском меню. Обычно витамины принимают курсами с последующими перерывами в приеме, но с введением нового меню дети получают их круглогодично без перерыва. На кого возложен контроль насыщением витаминами детских организмов? Какие именно витамины получают дошкольники и в каких объемах?

Родители жалуются, что в группах нет возможности даже дать ребенку дополнительный кусок хлеба, на завтрак убрали бутерброды с маслом и сыром. Дети не наедаются, возвращаются из садика голодными, что влечет за собой обильный ужин и, как следствие, нарушение режима питания.

Мнение эксперта

Доктор медицинских наук, педиатр, заведующая отделом здоровья матери и ребенка ФБГУ «Центр НИИ организации и информатизации здравоохранения» Минздравсоцразвития России Ольга Гончарова согласна с родителями, что новое меню составлено неграмотно. «У детей еще недостаточно зрелая ферментная система, и пища, которую они едят, должна легко перевариваться», — рассказала она «Новым Известиям».

Недоумение эксперта вызвало и присутствие в меню шоколадной пасты, сарделек и ветчины: эти продукты не несут никакой пользы, но могут принести вред. Единственное их достоинство, по мнению эксперта, заключается в том, что их легко готовить.

«Определить качество полуфабрикатов, которые долго хранятся в замороженном виде, очень сложно», — добавляет г-жа Гончарова.

Поделиться:
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Как защитить своего ребенка: правила безопасности
По данным Федеральной службы государственной статистики (Росстата), максимальное количество детских смертей, не связанных с болезнями, происходит при транспортных несчастных случаях. На что нужно обратить внимание, чтобы уберечь своего ребенка от опасности.
Плавание для грудничков: ликбез для родителей
Плавание для грудничков – это просто модное увлечение или необходимое условие гармоничного развития малыша? Нужно ли учить ребенка плавать и как это сделать, не нанеся вреда его здоровью?
Ребенок плохо спит: 10 способов наладить сон
Дети проводят во сне значительную часть времени. Если ребенок плохо спит, это может замедлить рост и развитие малыша, а также ослабить его здоровье. Помогите своему ребенку наладить сон.
Физическое развитие детей: что нужно знать родителям
Физическое развитие детей – это важный показатель здоровья. Важно знать, что такое норма развития вообще, каковы нормы физического развития детей дошкольного возраста, какие отклонения от нормы должны заставлять родителей насторожиться, а какие — нет.
Игры на детской площадке: правила безопасности
Игры на детской площадке не всегда безопасны. Чтобы уберечь малышей от травм, необходимо соблюдать простые правила.
Особенности развития зрения у детей
Есть мнение, что при рождении ребенок видит мир в перевернутом изображении. Как известно, сетчатка глаза, как у взрослых, так и у детей отображает предметы действительно в перевернутом виде (таков объективный оптический закон). Но кора головного мозга, очевидно, приспособилась «переворачивать» картинку. Установить, рождается ли человек с таким навыком или приобретает впоследствии, весьма затруднительно, поэтому и узнать, как на самом деле устроено зрение у детей, практически невозможно.
График прорезывания зубов: общая информация
Для ребенка и родителей прорезывания зубов – это непростой период жизни. В это время родители должны быть особенно внимательными к малышам. Но когда ждать появления зубов и существует ли какой-либо общий график прорезывания зубов?
Признаки прорезывания зубов у грудничков
Довольно неприятное явление, приносящее ощутимый дискомфорт малышу и его родителям – прорезывание первых зубов у грудничка.
Прорезыватель для зубов: советы молодым родителям
Прорезыватели для зубов представлены на рынке в широком ассортименте. Чтобы верно определиться с выбором, молодым родителям следует иметь представление о видах прорезывателей и их предназначении.
Комментарии
Комментировать
ПОПУЛЯРНОЕ
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Зная особенности холодного времени года, можно к ним заранее подготовиться и свести к минимуму риски для мамы и малыша. Все о беременности зимой.
Женская консультация
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
9 февраля считается днем рождения волейбола. В этот день в 1895 году была придумана новая игра с мячом через сетку, подвешенную выше человеческого роста. О пользе волейбола для здоровья читайте в нашем материале.
Фитнес и спорт
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Чтобы избавиться от лишней жидкости и добиться большей рельефности мышц пресса, за неделю перед выступлениями спортсмены садятся на специальную диету, основанную на методе углеводного чередования.
Здоровое питание

Post new comment

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <h2><a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.
  • You may use [block:module=delta] tags to display the contents of block delta for module module.
  • You may quote other posts using [quote] tags.

More information about formatting options

ИНТЕРЕСНОЕ
Что такое ростовой скачок
Рост взрослого человека зависит не только от его родителей. Есть и другие факторы, которые влияют на процесс роста.
Методики обучения детей с синдромом Дауна
Дети с синдромом Дауна обучаемы. Это признаный факт во всем мире. Поэтому во многих странах рожденные с синдромом Дауна занимаются в обычных школах, а также имеют право работать. Но таким детям необходима индивидуальная программа развития и методика воспитания.
Физическое развитие детей: что нужно знать родителям
Физическое развитие детей – это важный показатель здоровья. Важно знать, что такое норма развития вообще, каковы нормы физического развития детей дошкольного возраста, какие отклонения от нормы должны заставлять родителей насторожиться, а какие — нет.