Блины на воде: польза и вред традиционного угощения

27 февраля 2012 г.
Блины на воде
Масленичная неделя кончилась, а блины продолжают печься. Какой вред несут блины и как избежать этого воздействия. Рецепты диетических блинов на воде.

Блины на масленицу

Масленица, а еще Масляная (Сырная) седмица – последняя неделя приготовления к Великому посту. Она посвящена в христианском смысле одной цели – примирению с ближними, прощению обид. Чем лучше будет угощение, тем спокойнее весь год будет в семье.

В эту неделю принято печь и употреблять великое множество блинов. И тут фантазиям хозяек нет предела:

  • блины на воде,
  • блины пшеничные,
  • гречишные,
  • овсяные,
  • кукурузные,
  • на кислом молоке и обычном,
  • на кефире,
  • дрожжевые и бездрожжевые,
  • с всевозможными начинками и без них.

Вред блинов

Но необходимо помнить, что блины, приготовленные из муки высшего сорта, наполнят организм исключительно углеводами, в них мало витаминов и микроэлементов, зато достаточно много пустых бесполезных калорий.

Кому противопоказаны блины на дрожжах

Большинство традиционных блинов делается на дрожжевом тесте. Врачи-гастроэнтерологи рекомендуют отказаться от такого продукта людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также больным панкреатитом. Ведь помимо досадной прибавки в весе употребление таких блинов чревато обострениями имеющихся проблем.

Полезные блинчики

Предпочтение лучше отдать блинам из ячменной или гречишной муки, они менее питательны, лучше усваиваются организмом.

Тем, кто не боится поступиться традиционными бабушкиными рецептами, стоит знать, что блинчики из кабачков или тыквы исключительно полезны.

Есть один нехитрый, но полезный совет: добавлять в начинку к блинам чуточку хрена. Это поможет трудной пище быстрее перевариться.

Вред от сочетания блинов и алкоголя

Диетологи и гастроэнтерологи предупреждают, что масленичное пищевое раздолье – колоссальный стресс для организма. Особенно вредно сочетание жирной пищи (каковой являются блины) и алкогольных напитков.

Чай, соки, морсы, квас, медовуха полезны по отдельности. Не стоит превращать эти напитки в чудовищно вредную смесь.

Умеренность – главное правило Масленичной недели.

Физические упражнения в масленицу

Сегодня многие забывают, что на Руси праздничное застолье чередовалось с высокой физической активностью:

  • устраивали катание с горок на санках,
  • кулачные бои «стенка на стенку»,
  • катание на лошадях,
  • пляски на свежем морозном воздухе.

Неправильная пищевая привычка с лихвой компенсировалась активным уличным весельем.

Банальное чревоугодие, вне этих здоровых игрищ, считалось признаком скверного характера и прощалось лишь больным и немощным. Да и как можно было усидеть в доме, когда Широкая Масленица пела, гуляла, плясала!

Валерий Сергеев, кандидат медицинских наук, врач-диетолог, гастроэнтеролог, пишет в «Аргументах и Фактах»:

«Людям, которые ведут сидячий образ жизни, я бы не советовал злоупотреблять блинами, ведь этот продукт имеет очень высокий гликемический индекс. Зато это идеальное блюдо для тех, у кого работа связана с серьезными  энергозатратами, — строителей, нефтяников, шахтеров, спортсменов. Блинчики также могут есть люди, активно занимающиеся фитнесом: небольшая порция углеводного продукта, съеденная за час до тренировки, даст энергию и поможет сформировать красивую мускулатуру».

Рецепт блинов на воде

  1. Рецепт теста для диетических блинов на воде от Дарьи Князевой.
  2. Одно яйцо как следует взбить, добавить два стакана воды и еще раз хорошо перемешать.
  3. Всыпать муку, постоянно помешивая, следя за тем, чтобы тесто не становилось по консистенции гуще кефира.
  4. Добавить 2-3 ложки растительного масла, перемешать.
  5. Сковороду с толстым дном хорошо разогреть.
  6. Для первого блина ее можно совсем немного смазать растительным маслом, для остальных это, скорее всего, не понадобится.

Выпекая блины, старайтесь, чтобы они получались максимально тонкими.

Начинка для блинчиков

Вариантов аппетитной и при этом низкокалорийной начинки много. Можно использовать овощи, зелень и фрукты (лучше не брать виноград, бананы, картофель), нежирный творог, нежирное же мясо или рыбу.

Варианты начинок:

  • нежирный творог с рубленой зеленью и небольшим количеством грецких или кедровых орехов;
  • тунец в собственном соку с мелко порезанными свежими огурцами и зеленью;
  • гречка, отваренная и обжаренная с репчатым луком;
  • стручковая фасоль, отваренная и смешанная с измельченными орехами;
  • чуть припущенные в небольшом количестве воды яблоки с небольшим количеством изюма;
  • овощное рагу из перца, помидоров, горошка.
Поделиться:
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
7 продуктов для профилактики рака
Конечно, одним только употреблением этих продуктов не удастся гарантировать себе защиту от страшного диагноза. Но даже немного уменьшить риск в такой ситуации уже неплохо, не правда ли?
Комментарии
Комментировать
ПОПУЛЯРНОЕ
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Зная особенности холодного времени года, можно к ним заранее подготовиться и свести к минимуму риски для мамы и малыша. Все о беременности зимой.
Женская консультация
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
9 февраля считается днем рождения волейбола. В этот день в 1895 году была придумана новая игра с мячом через сетку, подвешенную выше человеческого роста. О пользе волейбола для здоровья читайте в нашем материале.
Фитнес и спорт
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Чтобы избавиться от лишней жидкости и добиться большей рельефности мышц пресса, за неделю перед выступлениями спортсмены садятся на специальную диету, основанную на методе углеводного чередования.
Здоровое питание
29 февраля 2012 г. 12:05

Хорошая статья и хорошие блины

Пожаловаться

Post new comment

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <h2><a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.
  • You may use [block:module=delta] tags to display the contents of block delta for module module.
  • You may quote other posts using [quote] tags.

More information about formatting options

ИНТЕРЕСНОЕ
Последствия жестких диет: врачи о белковых, низкожировых и монодиетах
Периодически каждой женщине хочется сменить имидж: подстричься, обновить гардероб или сбросить вес. Так как похудеть нужно в самые сжатые сроки, желательно за две недели, многие набираются мужества и садятся на какую-нибудь экстремальную диету.
Что делать, если вес встал?
С этим сталкивался любой, кто стремится сбросить вес. Вначале все хорошо, но потом вес уходит все медленнее и медленнее, и вот последний килограмм со складочкой застыли намертво. Что делать? Для начала давайте разберемся, в чем причина, а потом уже поймем, как с этим бороться.
Как похудеть навсегда: советы диетолога Маргариты Королевой
Маргарита Королева – одна из самых известных и востребованных диетологов в нашей стране. Основу разработанной ею методики составляет дробное питание с преобладанием в меню здоровых натуральных продуктов, практика разгрузочных дней и монодиет.