Диета при панкреатите: принцип действия

11 ноября 2012 г.
Диета при панкреатите: принцип действия
Панкреатит – заболевание, связанное с нарушением работы поджелудочной железы. Одной диетой эту проблему не решить, однако без значительного изменения рациона тут не обойтись.

Причин возникновения панкреатита очень много. Но почти всегда он сопровождается острой болью и другими неприятными ощущениями.

Даже сняв острый приступ, нельзя избавиться от этой болезни полностью. Воспаление при хроническом панкреатите то утихает, то понемногу вспыхивает вновь.

Диета при панкреатите — обязательное условие, которое должны выполять пациенты, чтобы не спровоцировать рецидивы болезни. 

Принципы диеты при панкреатите

  • Питание должно быть очень частым, примерно каждые 3-4 часа. Размер порций нужно ограничивать. Для исключения механического раздражения слизистой желудка лучше отдавать предпочтение продуктам в протертом виде.
  • Пищу рекомендуется запекать в духовке или готовить на пару. 
  • Основным источником углеводов при панкреатите должны быть белый подсушенный хлеб или сухари, супы овощные (без капусты), разные крупы, особенно гречневая и овсяная в виде протертых каш, отварные вермишель и лапша. Овощи нужно протирать и отваривать — морковь, тыкву, кабачки, картофель, цветную капусту, свеклу. Из фруктов можно протертые и печеные сладкие яблоки без кожуры, сухофрукты, компоты, желе, фруктово-ягодные подливы, некислые соки. 
  • Из мясных продуктов разрешена нежирная говядина, телятина, мясо курицы, индейки и кролика. Все это желательно готовить в виде паровых суфле, кнелей и фрикаделек.
  • Рыба тоже должна быть нежирных сортов — треска, судак, щука, лещ, навага, сазан в отварном или паровом виде.
  • Молочные продукты должны быть некислыми – кефир, ацидофилин, простокваша, некислый творог, неострый сыр (голландский, ярославский и др.).
  • Сливочное и растительное масло можно немного добавлять только в уже готовые блюда.

Запрещенные продукты

Диета при панкреатите требует полного запрета многих продуктов и блюд. Особенно это касается периода обострения заболевания, когда категорически исключаются продукты, вызывающие метеоризм, содержащие грубую клетчатку, богатые экстрактивными веществами, стимулирующие секрецию пищеварительных соков.

  • Мясные и рыбные бульоны.
  • Грибные и крепкие овощные отвары.
  • Жирные сорта мяса и рыбы — баранина, свинина, гусь, утка, осетрина, севрюга, сом.
  • Жареные блюда.
  • Сырые овощи и фрукты.
  • Белокочанная капуста (в любом виде).
  • Копчености, консервы и колбасные изделия.
  • Сдобные и свежевыпеченные мучные и кондитерские изделия.
  • Черный (ржаной) хлеб.
  • Мороженое.
  • Алкоголь.
  • Пряности, специи, маринованные и соленые продукты.
Поделиться:
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
7 продуктов для профилактики рака
Конечно, одним только употреблением этих продуктов не удастся гарантировать себе защиту от страшного диагноза. Но даже немного уменьшить риск в такой ситуации уже неплохо, не правда ли?
Комментарии
Комментировать
ПОПУЛЯРНОЕ
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Зная особенности холодного времени года, можно к ним заранее подготовиться и свести к минимуму риски для мамы и малыша. Все о беременности зимой.
Женская консультация
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
9 февраля считается днем рождения волейбола. В этот день в 1895 году была придумана новая игра с мячом через сетку, подвешенную выше человеческого роста. О пользе волейбола для здоровья читайте в нашем материале.
Фитнес и спорт
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Чтобы избавиться от лишней жидкости и добиться большей рельефности мышц пресса, за неделю перед выступлениями спортсмены садятся на специальную диету, основанную на методе углеводного чередования.
Здоровое питание

Post new comment

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <h2><a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.
  • You may use [block:module=delta] tags to display the contents of block delta for module module.
  • You may quote other posts using [quote] tags.

More information about formatting options

ИНТЕРЕСНОЕ
Последствия жестких диет: врачи о белковых, низкожировых и монодиетах
Периодически каждой женщине хочется сменить имидж: подстричься, обновить гардероб или сбросить вес. Так как похудеть нужно в самые сжатые сроки, желательно за две недели, многие набираются мужества и садятся на какую-нибудь экстремальную диету.
Как питаться весной?
Как похудеть навсегда: советы диетолога Маргариты Королевой
Маргарита Королева – одна из самых известных и востребованных диетологов в нашей стране. Основу разработанной ею методики составляет дробное питание с преобладанием в меню здоровых натуральных продуктов, практика разгрузочных дней и монодиет.