Кукуруза: полезные свойства

3 декабря 2012 г.
Кукуруза: полезные свойства
Полезные свойства кукурузы по достоинству оценили еще ацтеки и майя. У них, помимо бога и богини Кукурузы, была еще и «та, что живет в доме» – богиня Чантико, хранительница домашнего очага и огня вулканов, ответственная за урожай кукурузы.

Родиной кукурузы – (лат. Zea mays L.), считается Мексика и Гватемала. Это однолетнее однодомное растение, средней высотой от одного до трех метров (некоторые экземпляры достигают и 6 м), обладает массой полезных и лечебных свойств: помогает избавиться от болезней, и «пополняет» витаминный запас. Это калий, магний, железо, ретинол (витамин А), аскорбиновая кислота (витамин С), большая группа витаминов В – фолацин, ниацин, тиамин…

Родиной кукурузы считается Мексика и Гватемала. Там это растение входит в основу рациона местных жителей. Белок в зернах кукурузы имеет большую питательную ценность для человека, так как содержит в своем составе незаменимые аминокислоты.

Полезные свойства кукурузы

  • Кукуруза – круглогодичный источник витаминов и минеральных веществ: калия, магния, железа, меди, никеля, ретинола (витамин А), аскорбиновой кислоты (витамин С), РР, витаминов группы В – фолиевой кислоты, ниацина, тиамина.
  • Богатая клетчаткой, кукуруза способствует выведению шлаков и токсинов из кишечника. Улучшает общее состояние и укрепляет иммунитет.
  • Великолепные мочегонные свойства, которыми обладает кукуруза, избавляют от отеков – при почечной, сердечной недостаточности. 
  • Для профилактики и лечения сахарного диабета, атеросклероза, ожирения стоит включить в рацион кукурузное масло. Наиболее полезное – нерафинированное, первого холодного отжима, хороший источник полезных, ненасыщенных жиров. Для похудения поможет и замена в выпечке пшеничной муки кукурузной. Больным с сахарным диабетом необходимо регулярно использовать в пищу кукурузу.
  • Кукурузные столбики с рыльцами также содержат калий, аскорбиновую кислоту, ситостерол, смолы и другие полезные вещества, которые обладают не только мочегонным, но и желчегонным действием. Их жидкий экстракт применяют при желчекаменной болезни, холецистите, гепатите. Отвар – при болезнях мочеполовой системы и простатите.

Кукурузные рыльца: приготовление настоя

Настой используют как мочегонное и желчегонное средство при желчекаменной болезни (с осторожностью, так как камень может заблокировать проток), гепатите, холангите.

Кукурузные рыльца не любят влаги, их следует хранить в сухом месте, так как сырость не только уменьшает их мочегонное действие, но и превращает его в слабительное. 

Настой готовить так: десять граммов кукурузных рылец настаивать один час в одном стакане воды в закрытой посуде, процедить. Принимать по одной столовой ложке через каждые три-четыре часа перед едой.

Кукуруза в кулинарии

Благодаря полезным свойствам кукурузы в кулинарии многих стран мира блюда из нее – на почетном месте. Это и аргентинские тамалес (мясное блюдо с овощами, завернутое в кукурузные листья), и мексиканская тортилья (кукурузная лепешка с начинкой), и, конечно же, воздушная кукуруза – знаменитый американский попкорн.

А в молдавской мамалыге только два ингредиента: кукурузная мука и вода – просто, но вкусно. Для ее приготовления в кипящую подсоленную воду (два стакана) нужно всыпать один стакан просеянной кукурузной муки. Размешать, варить на слабом огне 15-20 минут. После массу хорошо вымешать деревянной лопаткой до однородного состояния и продолжить варку на водяной бане на слабом огне еще 15 минут до готовности (мамалыга должна «упреть» и отставать от стенок). 

Выложить на смоченное кипяченой водой блюдо. Отдельно подать масло, сметану, брынзу или молоко.

Поделиться:
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Последствия жестких диет: врачи о белковых, низкожировых и монодиетах
Периодически каждой женщине хочется сменить имидж: подстричься, обновить гардероб или сбросить вес. Так как похудеть нужно в самые сжатые сроки, желательно за две недели, многие набираются мужества и садятся на какую-нибудь экстремальную диету.
7 продуктов для профилактики рака
Конечно, одним только употреблением этих продуктов не удастся гарантировать себе защиту от страшного диагноза. Но даже немного уменьшить риск в такой ситуации уже неплохо, не правда ли?
Комментарии
Комментировать
ПОПУЛЯРНОЕ
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Зная особенности холодного времени года, можно к ним заранее подготовиться и свести к минимуму риски для мамы и малыша. Все о беременности зимой.
Женская консультация
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
9 февраля считается днем рождения волейбола. В этот день в 1895 году была придумана новая игра с мячом через сетку, подвешенную выше человеческого роста. О пользе волейбола для здоровья читайте в нашем материале.
Фитнес и спорт
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Чтобы избавиться от лишней жидкости и добиться большей рельефности мышц пресса, за неделю перед выступлениями спортсмены садятся на специальную диету, основанную на методе углеводного чередования.
Здоровое питание

Post new comment

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <h2><a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.
  • You may use [block:module=delta] tags to display the contents of block delta for module module.
  • You may quote other posts using [quote] tags.

More information about formatting options

ИНТЕРЕСНОЕ
Что делать, если вес встал?
С этим сталкивался любой, кто стремится сбросить вес. Вначале все хорошо, но потом вес уходит все медленнее и медленнее, и вот последний килограмм со складочкой застыли намертво. Что делать? Для начала давайте разберемся, в чем причина, а потом уже поймем, как с этим бороться.
Как похудеть навсегда: советы диетолога Маргариты Королевой
Маргарита Королева – одна из самых известных и востребованных диетологов в нашей стране. Основу разработанной ею методики составляет дробное питание с преобладанием в меню здоровых натуральных продуктов, практика разгрузочных дней и монодиет.
Семь мифов о сахаре
Сахар можно без сомнения назвать одним из самых знаменитых продуктов нашего времени. Его любят, о нем мечтают, его боятся и называют главным убийцей и виновником ожирения и разных болезней... Разберем главные мифы о сахаре.