«Сникерс»

Отрывок из книги «How to Green. Полезные рецепты от Саши Новиковой»

Издательство: Эксмо

Время приготовления: 40 минут

на 8 штук

Обожаю превращать неполезные классические блюда в полезные, чтобы можно было наслаждаться ими без угрызений совести. А эти здоровые «сникерсы», на мой взгляд, получаются даже вкуснее, чем классические.

Ингредиенты:

• 20 г миндаля
• 60 г кешью
• 100 г фиников без косточек
• 40 г густого арахисового масла (пасты)
• 60 г арахиса
• 60 г масла какао
• 60 г кокосового молока жирностью 17–20%
• 60 г кокосового масла
• 20 г сиропа из топинамбура
• 200 г темного (горького) шоколада

Рецепт:

Для первого слоя миндаль и кешью предварительно замочите от 2 до 8 часов, затем воду слейте, а орехи измельчите в блендере вместе с финиками и арахисовым маслом.

Арахис поджарьте на сухой сковороде, затем измельчите ножом и смешайте с орехово-финиковой массой.

Раскатайте первый слой на пергаменте слоем в 1 см и охладите.

Для нуги (второго слоя) растопите масло какао на водяной бане.

Кокосовое молоко и масло, сироп из топинамбура и растопленное масло какао взбейте в блендере, влейте в лоток с небольшими бортиками, выстеленный пергаментом, слоем в 1 см и заморозьте.

Подготовленные два слоя выложите друг на друга (вначале орехово-финиковый слой, затем нугу), нарежьте на прямоугольники, полейте растопленным шоколадом и заморозьте.