Исландский мох, или цетрария. Использование в кулинарии

Исландский мох, или цетрария. Использование в кулинарии
Цетрария исландская — Cetraria islandica. Семейство пармелиевые — Parmeliaceae.

Народные названия: ягель, исландский мох, олений мох, лопастянка исландская, сухоборный мох, исландский лишайник, колючим.

Аптечное название: слоевище цетрарии исландской – Thalli Cetrariae islandicae.

Используемые части: слоевища.

Кефирно-медовый напиток из цетрарии

Для приготовления необходимо: 1 ст.л.порошка из сушеной цетрарии, 2 ч.л.меда, 2 ст. кефира.

Народные названия: ягель, исландский мох, олений мох, лопастянка исландская, сухоборный мох, исландский лишайник, колючим.

Аптечное название: слоевище цетрарии исландской – Thalli Cetrariae islandicae.

Используемые части: слоевища.

 

Кефирно-медовый напиток из цетрарии

 

Для приготовления необходимо: 1 ст.л.порошка из сушеной цетрарии, 2 ч.л.меда, 2 ст. кефира.

Измельченную цетрарию и мед добавить в кефир комнатной температуры, тщательно все перемешать, настаивать в течение получаса. Выпивать по 1 ст. утром и вечером.

 

Щи с квашеной капустой и цетрарией

 

Шинкованную квашеную капусту положить в кастрюлю (предварительно из нее следует отжать сок), добавить 1 ст. кипяченой воды и потушить на слабом огне около часа. Затем добавить мелко нарезанный картофель (2-3 клубня средней величины) и обжаренные в масле мелко нарезанные лук и коренья, 3 ст.л. перловой крупы. Проварить все до готовности. 2 ст.л. измельченной цетрарии залить 1 ст. кипятка, проварить полчаса на слабом огне и добавить в небольшое количество пассерованной на масле муки. Все тщательно перемешать, довести до кипения и влить в суп. Прокипятить 2-3 минуты. Подавать, заправив сметаной и зеленью.

 

Горчичная паста для бутербродов с цетрарией

 

Для приготовления необходимо: 200 г цетрарии, 100 г сливочного масла, 40 г горчицы, 1 ст.л. измельченного базилика или петрушки, соль и перец по вкусу. 

Промытую цетрарию отварить в течение 90 минут, измельчить в блендере вместе со сливочным маслом, горчицей, солью и перцем. В готовую смесь добавить измельченную зелень, хорошо перемешать, охладить в холодильнике.

 

Грибы с цетрарией

 

Для приготовления необходимо: по 1 кг грибов, цетрарии и воды, соль по вкусу, 100 г измельченного укропа.

Грибы сварить до готовности в слегка подсоленной воде, слить бульон, измельчить их. Промытую цетрарию залить водой, проварить на слабом огне 90 минут в слегка подсоленной воде. Смешать грибы и сваренную цетрарию в бульоне, при необходимости посолить, смешать с зеленью укропа и охладить.

 

Клюквенный кисель с цетрарией

 

Для приготовления необходимо: 1 ст. клюквенного сока (можно с мякотью), по 500 г цетрарии и воды, сахар по вкусу. Вместо клюквы можно использовать другой кислый сок с мякотью.

Промытую цетрарию залить водой, прокипятить 90 минут, процедить, добавить клюквенный сок и сахар по вкусу, довести смесь до кипения и охладить.

Поделиться:
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Секрет китайских травников: комплексное лечение тела и духа
Лечение травами направлено в первую очередь на восстановление собственных ресурсов организма. Этот принцип и лежит в основе китайского традиционного траволечения, которое на протяжении тысячелетий используют китайцы и которое уже давно зарекомендовало себя на Западе.
Аюрведа в борьбе с осенней простудой
Тонкости медицины индийских мудрецов и практические советы аюрведы при лечении простуды — в эксклюзивном интервью ВитаПортала с председателем правления Сибирского аюрведического института Натальей Могилевской.
Лекарственные травы для лечения анемии
Лекарственные травы успешно используются для лечения анемии различной природы. Но перед началом фитотерапии необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
Лекарственные травы при климаксе
Отвары и настои из сборов лекарственных трав, принимаемые регулярно в течение длительного срока, могут в значительной мере облегчить проявления тяжело протекающего климакса, но перед началом фитотерапии необходимо проконсультироваться с врачом.
Актинидия коломикта. Использование в кулинарии
Актинидия коломикта — Actinidia kolomikta, семейство актинидиевые — Actinidiaceae.
Белозор болотный
Белозор болотный — Parnassia palustris. Семейство камнеломковые — Saxifragaceae.
Белозор болотный. Использование в народной медицине
Белозор болотный — Parnassia palustris. Семейство камнеломковые — Saxifragaceae.
Комментарии
Комментировать
ПОПУЛЯРНОЕ
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Зная особенности холодного времени года, можно к ним заранее подготовиться и свести к минимуму риски для мамы и малыша. Все о беременности зимой.
Женская консультация
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
9 февраля считается днем рождения волейбола. В этот день в 1895 году была придумана новая игра с мячом через сетку, подвешенную выше человеческого роста. О пользе волейбола для здоровья читайте в нашем материале.
Фитнес и спорт
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Чтобы избавиться от лишней жидкости и добиться большей рельефности мышц пресса, за неделю перед выступлениями спортсмены садятся на специальную диету, основанную на методе углеводного чередования.
Здоровое питание
30 мая 2020 г. 19:49

спасибо!

Пожаловаться

Post new comment

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <h2><a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.
  • You may use [block:module=delta] tags to display the contents of block delta for module module.
  • You may quote other posts using [quote] tags.

More information about formatting options

ИНТЕРЕСНОЕ
Китайский точечный массаж
Китайский точечный массаж, пришедший к нам из Древнего Китая, и по сей день помогает восстанавливать здоровье пациентам с самыми разнообразными видами патологий.
ВитаПортал получил Премию Рунета 2011
Эксперты в области интернет-СМИ признали российский стартап о здоровье.
Правила гигиены зрения и слуха
Большую часть информационного потока мы получаем через уши и глаза. Именно поэтому для сохранения хорошего здоровья этих органов важна гигиена зрения и слуха.