Эффективность безглютеновой диеты

9 июня 2011 г.
Эффективность безглютеновой диеты
Фото: shutterstock.com
Что такое глютен, кому показана безглютеновая диета и насколько она эффективна.

Модная безглютеновая диета

Сегодня в моде продукты, не содержащие глютен. Только за последние четыре года объемы их продаж в мире выросли почти на 30%. Полки магазинов заполнены хлебом, супами, смесями для выпечки и даже кетчупами с маркировкой «без глютена».

Что такое глютен и как он воздействует на наш организм

Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи, а также во многих других пищевых продуктах. Это то, что придает тесту эластичность, а хлебобулочным изделиям — мягкость. Но у людей с целиакией, или глютеновой энтеропатией, которая представляет собой тип аутоиммунного расстройства, продукты, содержащие глютен, могут вызвать ряд неприятных реакций, в том числе повреждение тонкого кишечника, плохое всасывание питательных веществ, диарею, боли и вздутие живота, анемию и усталость. Согласно данным Центра исследования целиакии при Университете Мэриленда, от этого заболевания страдает примерно 1 из 133 человек. Какого-либо лечения не существует, можно лишь соблюдать определенные правила, и прежде всего это пожизненная безглютеновая диета.

По словам Лары Филд, диетолога Центра заболеваний ЖКТ Чикагского университета, глютен может негативно влиять на здоровье и тех, у кого целиакии нет. Множество людей в США считают себя «глютеночувствительными». «Эти люди обычно испытывают симптомы целиакии после употребления продуктов, содержащих глютен», — говорит Лара Филд. У некоторых может быть выраженная форма аллергии на пшеницу. Если вы считаете, что у вас есть симптомы непереносимости глютена, обратитесь к врачу.

Насколько эффективна безглютеновая диета для похудения

Безглютеновая диета может помочь, вот только соблюдать ее очень сложно.

«Вам придется коренным образом изменить свой образ жизни. Можно посидеть на этой диете в течение короткого времени, но без реальной медицинской необходимости не следует вообще этого делать!» — говорит Эдвард Абрамсон, почетный профессор Калифорнийского университета и автор книги «Эмоциональное питание».

Осторожно с безглютеновыми продуктами

Сейчас можно купить практически любую пищу, не содержащую глютен: пиццу, макароны, выпечку, но здесь есть одна ловушка. Безглютеновые продукты содержат столько же калорий, что и остальные, хотя кажутся «безопасными». Люди видят этикетку «Не содержит глютен» и думают, что могут съесть целую коробку такого печенья без каких-либо последствий для своего веса.

Безглютеновая диета фактически может привести к увеличению веса. Исследования, проводившиеся в 2006 году, доказали, что из 188 человек с целиакией (половина из которых страдали избыточным весом или ожирением), которые придерживались безглютеновой диеты в течение двух лет, 81% набрали вес.

Если вы отказываетесь есть продукты, содержащие глютен, вам придется в корне пересмотреть свое питание и образ жизни. Чтобы избежать употребления глютена, нужен постоянный мониторинг. «У меня выработался более профессиональный подход к своей подготовке, после того как я сел на безглютеновую диету, — говорит велосипедист Том Дэниелсон. — Я не могу позволить себе лениться и съесть что-то типа пиццы или тарелки макарон. Мне нужно заниматься разработкой наиболее подходящего питания для моего организма, и это заставило меня понять, насколько зависят мои неудавшиеся выступления на велогонках от моих предпочтений в еде».

Поделиться:
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Последствия жестких диет: врачи о белковых, низкожировых и монодиетах
Периодически каждой женщине хочется сменить имидж: подстричься, обновить гардероб или сбросить вес. Так как похудеть нужно в самые сжатые сроки, желательно за две недели, многие набираются мужества и садятся на какую-нибудь экстремальную диету.
7 продуктов для профилактики рака
Конечно, одним только употреблением этих продуктов не удастся гарантировать себе защиту от страшного диагноза. Но даже немного уменьшить риск в такой ситуации уже неплохо, не правда ли?
Комментарии
Комментировать
ПОПУЛЯРНОЕ
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Зная особенности холодного времени года, можно к ним заранее подготовиться и свести к минимуму риски для мамы и малыша. Все о беременности зимой.
Женская консультация
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
9 февраля считается днем рождения волейбола. В этот день в 1895 году была придумана новая игра с мячом через сетку, подвешенную выше человеческого роста. О пользе волейбола для здоровья читайте в нашем материале.
Фитнес и спорт
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Чтобы избавиться от лишней жидкости и добиться большей рельефности мышц пресса, за неделю перед выступлениями спортсмены садятся на специальную диету, основанную на методе углеводного чередования.
Здоровое питание

Post new comment

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <h2><a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.
  • You may use [block:module=delta] tags to display the contents of block delta for module module.
  • You may quote other posts using [quote] tags.

More information about formatting options

ИНТЕРЕСНОЕ
Последствия жестких диет: врачи о белковых, низкожировых и монодиетах
Периодически каждой женщине хочется сменить имидж: подстричься, обновить гардероб или сбросить вес. Так как похудеть нужно в самые сжатые сроки, желательно за две недели, многие набираются мужества и садятся на какую-нибудь экстремальную диету.
Проект «Сбрось лишнее» с Еленой Малышевой
В 2009 году в телепрограмме «Здоровье с Еленой Малышевой» стартовал уникальный проект «Сбрось лишнее», дающий возможность любому человеку скорректировать свой вес в режиме онлайн. Своим успехом система похудения от Елены Малышевой во многом обязана принципам здорового питания, заключающимся в дробном употреблении натуральной низкокалорийной пищи.
Как похудеть навсегда: советы диетолога Маргариты Королевой
Маргарита Королева – одна из самых известных и востребованных диетологов в нашей стране. Основу разработанной ею методики составляет дробное питание с преобладанием в меню здоровых натуральных продуктов, практика разгрузочных дней и монодиет.