Перловка: полезные свойства

21 декабря 2012 г.
Перловка: полезные свойства
Фото: shutterstock.com
Перловая крупа в сознании русского человека ассоциируется с чем-то крайне невкусным. Однако правильно приготовленная перловка — это весьма изысканное блюдо, в то же время обладающее массой полезных свойств.

Перловка – это очищенные и отшлифованные зерна ячменя, а «перловыми» их назвали за сходство с речными жемчужинами.

Как любая злаковая культура, ячмень богат клетчаткой. Но в перловке ее гораздо больше, чем, например, в пшенице. Содержится в продукте и белок, причем в гораздо большем количестве, чем в других злаках.

Полезные свойства перловки

  1. Перловая каша или отвар используются для выведения из организма токсинов. Для полноценного очищения необходимо употреблять перловую крупу практически ежедневно. Постепенно нормализуются работа желудочно-кишечного тракта, обмен веществ, поэтому перловую кашу можно смело отнести к диетическим блюдам.
  2. Перловка считается продуктом, помогающим справиться с симптомами аллергии. Это полезное свойство перловка обретает благодаря аминокислотам, которые уменьшают восприимчивость организма к аллергенам. Положительное влияние оказывает крупа и на самочувствие людей, страдающих диабетом.
  3. Противовоспалительный эффект перловки делает ее незаменимой в рационе людей, восстанавливающихся после операций. Лизин, способствуя образованию коллагена, будет ускорять заживление.
  4. Перловку рекомендуют пациентам, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта, при заболеваниях почек и желчного пузыря. Все это во многом благодаря особому компоненту, гордецину, обладающему широким противогрибковым и антибактериальным действием.
  5. Перловка обладает повышенными питательными свойствами и в плане незаменимых аминокислот, и в плане витаминов и минералов. Она оказывает легкое спазмолитическое, смягчающее, обволакивающее и мочегонное действие.

Фото: shutterstock.com

Состав перловки

Полезные свойства перловки объясняются ее ценным составом. В ней содержатся природные антибактериальные вещества, что обеспечивает ее противовоспалительное и противогрибковое действие.

Белок перловой крупы богат незаменимыми аминокислотами, в частности лизином, поддерживающим работу сердца, иммунитет (особенно противовирусный), а также способствующим выработке коллагена.

В перловке также содержится много витамина А, D, Е, РР и группы В. Из минералов перловка содержит калий, кальций, железо, медь, марганец, цинк, молибден, никель, кобальт, стронций, хром, йод, бром, фосфор.

Перловка: полезное удовольствие

В последние годы перловая крупа в России переживает второе рождение. Блюда из перловки — новый кулинарный тренд не только на домашних кухнях, но и в меню модных ресторанов. 

Полезные свойства перловки и ее необычный, выраженный вкус, идеально оттеняющий множество блюд, — сочетание, которое нельзя обойти вниманием. 

Поделиться:
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Последствия жестких диет: врачи о белковых, низкожировых и монодиетах
Периодически каждой женщине хочется сменить имидж: подстричься, обновить гардероб или сбросить вес. Так как похудеть нужно в самые сжатые сроки, желательно за две недели, многие набираются мужества и садятся на какую-нибудь экстремальную диету.
7 продуктов для профилактики рака
Конечно, одним только употреблением этих продуктов не удастся гарантировать себе защиту от страшного диагноза. Но даже немного уменьшить риск в такой ситуации уже неплохо, не правда ли?
Комментарии
Комментировать
ПОПУЛЯРНОЕ
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Беременность зимой: 5 рисков будущей мамы
Зная особенности холодного времени года, можно к ним заранее подготовиться и свести к минимуму риски для мамы и малыша. Все о беременности зимой.
Женская консультация
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
Суперспорт: 10 плюсов волейбола для здоровья
9 февраля считается днем рождения волейбола. В этот день в 1895 году была придумана новая игра с мячом через сетку, подвешенную выше человеческого роста. О пользе волейбола для здоровья читайте в нашем материале.
Фитнес и спорт
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Как спортсменки восстанавливают форму: правила углеводного чередования
Чтобы избавиться от лишней жидкости и добиться большей рельефности мышц пресса, за неделю перед выступлениями спортсмены садятся на специальную диету, основанную на методе углеводного чередования.
Здоровое питание
30 мая 2020 г. 20:20

спасибо!

Пожаловаться
20 марта 2014 г. 12:59

обожаю перловку!

Пожаловаться
11 января 2013 г. 19:57

Буду питаться пеоловкой буду лечиться1

Пожаловаться

Post new comment

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <h2><a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.
  • You may use [block:module=delta] tags to display the contents of block delta for module module.
  • You may quote other posts using [quote] tags.

More information about formatting options

ИНТЕРЕСНОЕ
Ученые: нелюбовь к овощам зависит от генов
Растительная диета влечет нехватку важного для мозга вщества
Растительная диета влечет нехватку важного для мозга вещества